Hotellerie und Gastronomie: Gastronomie und Catering
Im Rahmen der WBS BildungsCenter erhalten Sie eine optimal auf Ihre Bedarfe und Vorkenntnisse ausgerichtete Qualifizierung. Die Basis für die Erstellung Ihres individuellen Qualifizierungsablaufs aus unseren zahlreichen und vielfältigen Bildungsbausteinen bildet das jeder Qualifizierung vorausgehende Beratungsgespräch mit der Durchführung eines individuellen Profilings.
Eine Weiterbildung bei der WBS bringt Ihnen jede Menge Vorteile:
- ein umfassendes Kursangebot mit Startgarantie für viele Kurse
- kostenfreies Jobcoaching einschl. WBS Jobwegweiser
- Software-Lizenzen zu vergünstigten Preisen
- Gutschein für ein berufsbegleitendes Internet-LIVE-Seminar nach Kursende
Sie haben eine Frage zu diesem Seminarangebot? Wir beraten Sie gern!
Sie wünschen weitere Informationen zu diesem Seminarangebot?
Lernziele
Ausgehend von Ihrer Ausbildung, Ihren bisherigen Berufserfahrungen und den angestrebten Zielen ermitteln wir mögliche Berufsperspektiven. Im Beratungsgespräch definieren wir gemeinsam Ihre individuellen Lernziele und legen in Ihrem persönlichen Qualifizierungsprofil fest, in welcher Bausteinkombination Sie diese erwerben können.
Innerhalb Ihrer Qualifizierung für„Gastronomie und Catering“ haben Sie die Möglichkeit, verschiedene Bereiche zu durchlaufen und sich handlungsorientiert berufliche Kenntnisse anzueignen. Durch den hohen Praxisanteil können Sie Ihr erworbenes Wissen unter realen Anforderungen überprüfen und in der Praxis weiterentwickeln.
Dauer
je nach Vorkenntnissen durchschnittlich 6 Monate
Teilnahmevoraussetzung
Das Bildungsangebot richtet sich an Interessentinnen und Interessenten mit und ohne Berufsabschluss, die über erste Erfahrungen im Gastgewerbe verfügen, wie z.B. im Restaurant, im Service oder in der Küche.
Teilnehmerzahl
Für diese Weiterbildung ist eine maximale Gruppengröße von 24 Teilnehmer/innen vorgesehen.
Termine
Unterrichtszeiten
Die Weiterbildung ist sehr praxisorientiert und findet direkt in Gastronomie- und Hotelbetrieben statt.
Inhalte
Arbeiten im Service (max. 80 Tage)
Arbeiten im Restaurant Grundlagen und Aufbau,
Aufguss- und Heißgetränke herstellen,
Buffet,
Frühstücksservice,
Eindecken für Mehrgang-Menue,
Reklamationen im Restaurant,
Tischdekoration,
Umgang mit Gästen,
Tragen von Tabletts und Tellern,
Gleichgewicht und Balance
Arbeiten in der Küche (max. 110 Tage)
Arbeiten in der Küche Grundlagen und Aufbau,
Zubereitung von Eierspeisen,
Fleischarten nennen und zubereiten,
Verarbeitung von Käse und Käseprodukten,
Kalte Gerichte und Platten,
Verarbeitung von Milch und Milchprodukten,
Verarbeitung von Obst und Gemüse,
Zubereitung von Quarkspeisen und Desserts,
Zubereitung von Sättigungsbeilagen,
Herstellung von Suppen und Saucen,
Salate und Dressings,
Schneidetechniken
Perspektiven nach der Qualifizierung
Der rundum zufriedene Gast ist der wichtigste Werbeträger gastronomischer Betriebe. Für sein Wohlergehen sorgen Sie als Mitarbeiter/-in vor und hinter den Kulissen. Im Magazin und Warenlager, in der Küche und am Büffet oder im Service sind sie für den reibungslosen Ablauf verantwortlich. Eine abwechs-lungsreiche Tätigkeit, die Einsatzfreude, Flexibilität und ein offenes Ohr für die kleinen und großen Wünsche des Gastes erfordert. Beschäfti-gungsmöglichkeiten finden Sie mit dieser Weiterbildung in Küchen oder Servicebereichen gastronomischer Betriebe, aber auch bei Kantinen und Cateringunternehmen sowie in der Systemgastronomie.
Da qualifiziertes Personal in Gastronomie und Catering sehr begehrt ist, erhöhen die in dieser Qualifizierung erworbenen berufsbezogenen Kompetenzen Ihre Chancen auf dem Arbeitsmarkt und schaffen somit beste Voraussetzungen für eine verantwortliche Tätigkeit.
