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Lernziele
Ausgehend von Ihrer Ausbildung, Ihren bisherigen Berufserfahrungen und den angestrebten Zielen ermitteln wir mögliche Berufsperspektiven. Im Beratungsgespräch definieren wir gemeinsam Ihre individuellen Lernziele und
legen in Ihrem persönlichen Qualifizierungsprofil fest, in welcher Bausteinkombination Sie diese erwerben können. Innerhalb Ihrer Qualifizierung im „Hotelgewerbe“ haben Sie die Möglichkeit, verschiedene Bereiche zu durchlaufen und sich handlungsorientiert berufliche Kenntnisse, Fähigkeiten
und Fertigkeiten anzueignen. Durch den hohen Praxisanteil und regelmäßige Lernerfolgskontrollen können Sie Ihr erworbenes Wissen unter realen Anforderungen überprüfen und in der Praxis weiterentwickeln.
Dauer
Die Weiterbildung ist sehr praxisorientiert und findet direkt in Dienstleistungsbetrieben statt. Die täglichen Anfangszeiten werden in Abstimmung mit den beteiligten Betrieben festgelegt. Der modulare Aufbau ermöglicht Ihnen einen laufenden Einstieg. Die Teilnahmedauer kann für Sie je nach Bildungsbedarf individuell angepasst werden, sie beträgt jedoch maximal 5 Monate.
Teilnahmevoraussetzung
Das Bildungsangebot richtet sich an Interessentinnen und Interessenten mit und ohne Berufsabschluss, die über erste Erfahrungen aus dem Arbeiten im Lager verfügen (z.B. Hotellager, Materiallager, Lagerhäusern, usw.).
Teilnehmerzahl
Für diese Weiterbildung ist eine maximale Gruppengröße von 24 Teilnehmer/innen vorgesehen.
Termine
Unterrichtszeiten
Die täglichen Anfangszeiten werden in Abstimmung mit den beteiligten Betrieben festgelegt.
Inhalte
Inhalte
Arbeiten im Service (max. 80 Tage)
Arbeiten im Restaurant Grundlagen und Aufbau
Aufguss- und Heißgetränke herstellen
Buffet und Frühstücksservice
Eindecken für Mehrgang-Menue
Reklamationen im Restaurant
Tischdekoration, Umgang mit Gästen
Tragen von Tabletts und Tellern
Gleichgewicht und Balance
Arbeiten in der Küche (max. 110 Tage)
Arbeiten in der Küche Grundlagen und Aufbau
Schneidetechniken
Fleischarten nennen und zubereiten
Herstellung von Suppen und Saucen
Zubereitung von Sättigungsbeilagen
Kalte Gerichte und Platten
Ansprechpartner
Romy Sender
Fon:0351 88863
Perspektiven nach der Qualifizierung
Der rundum zufriedene Gast ist der wichtigste Werbeträger eines Hotels. Für sein Wohlergehen sorgen Sie als Mitarbeiter/-in vor und hinter den Kulissen. Im Magazin und Warenlager, in der Küche und am Büffet, in der Gästebetreuung,
am Empfang und im Housekeeping sind sie für ein funktionierendes Serviceangebot verantwortlich.
Eine abwechslungsreiche Tätigkeit, die Einsatzfreude, Flexibilität und ein offenes Ohr für die kleinen und großen Wünsche des Gastes erfordert. Beschäftigungsmöglichkeiten finden Sie mit dieser Weiterbildung in Hotels und Pensionen. Da qualifiziertes Personal im Hotelgewerbe sehr begehrt
ist, erhöhen die in dieser Qualifizierung erworbenen berufsbezogenen
Kompetenzen Ihre Chancen auf dem Arbeitsmarkt und schaffen somit beste Voraussetzung
