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Lernziele
Dieser Kurs vermittelt Ihnen Kenntnisse und Fähigkeiten im Verkauf von Naturkostprodukten. Sie werden mit den Grundlagen des ökologischen Landbaus vertraut und erwerben Kenntnisse in der Lebensmittelkunde, der Nahrungszubereitung und Nahrungsergänzung. Sie lernen den Unterschied zwischen Waren aus Bioanbau und konventionellem Anbau kennen und können so fachlich kompetent beraten. Außerdem werden Sie in die Produktmittelhygiene und die hygienischen Vorschriften im Zusammenhang mit dem Einkauf und der Lagerung von Lebensmitteln eingeführt.
Darüber hinaus werden Sie im Bereich EDV und im Umgang mit Kassensystemen qualifiziert.
Dauer
6,5 Monate + 1 Monate Betriebspraktikum
Teilnahmevoraussetzung
Sie haben eine kaufmännsiche Ausbildung oder bereits Berufserfahrung als Verkäufer/-in gesammelt, oder Sie sind besonders interessiert an den Bereichen Naturkost-Ernährung, Ökologie und Gesundheit? Dann ist dieser Kurs genau richtig für Sie.
Teilnehmerzahl
Für diese Weiterbildung ist eine maximale Gruppengröße von 24 Teilnehmer/innen vorgesehen.
Termine
Unterrichtszeiten
mo - fr, 8 - 13.30 Uhr
Inhalte
EDV
- Office-Trainingsmodul
Grundlagen der Ernährung und der Naturkost
- Grundlagen der Ernährung
- Stoffwechsel und Wirkung der Nahrungsbestandteile
- Grundlagen und Entwicklung des ökologischen Landbaus
Warenfachkunde
- Warenkunde: Lebensmittel
- Produkthygiene nach der LMHV
- Einkauf und Lagerung von Lebensmitteln
Kassentraining
- Kassensysteme
Kompetenzen für den erfolgreichen Verkauf
- Service- und kundenorientierte Kommunikation
- Verkaufsgespräche im Einzelhandel
- Besondere Verkaufssituationen im Einzelhandel
Betriebspraktikum
Perspektiven nach der Qualifizierung
Naturkost liegt im Trend und ist aktuell sehr gefragt. Seit die großen Lebensmittelketten auch im Frischebereich Bioprodukte anbieten und selbst die Discounter Produkte aus ökologischem Anbau ins Sortiment aufgenommen haben, erlebt die Bio-Branche einen unglaublichen Nachfrageboom. Damit sind auch die Arbeitsmarktchancen in diesem Bereich gestiegen.
Nach erfolgreichem Abschluss des Kurses eröffnen sich für Sie je nach beruflichen Vorkenntnissen unterschiedliche berufliche Einsatzmöglichkeiten. Sie können im Verkauf in einem Naturkost-Fachgeschäft, einem Lebensmittelladen bzw. einer Lebensmittelkette mit Bioprodukt-Verkauf tätig werden oder im Naturkost-Großhandel mitarbeiten.
